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Victoria University 提供一系列的旅遊及酒店管理課程，中五/六畢業生可以從Certificate IV (第四級証書)開始，然後升上Advanced Diploma (高級文憑)及學士學位 (Bachelor Degree) 課程。
在學士學位方面，Victoria University 開辦多個課程，極具彈性，學生攻讀商學士學位 (Bachelor of Business)，可以選擇主修如下科目:
Event Management 會展管理
Hospitality Management 酒店管理
Tourism Management 旅遊管理
Tourism Management / Event Management 旅遊管理 / 會展管理
Music Industry / Event Management 音樂行業 / 會展管理
Marketing / Tourism Management 市場推廣 / 旅遊管理
Marketing / Hospitality Management 市場推廣 / 酒店管理
Marketing / Music Industry 市場推廣 /音樂行業
Hospitality Management / Event Management 酒店管理 /會展管理
Hospitality Management / Human Resource Management酒店管理/人力資源管理
Hospitality Management / Tourism Management 酒店管理 / 旅遊管理
Hotel, Restaurant and Catering Management 酒店,餐廳及宴會管理
Victoria University 設有多項旅遊/酒店管理/市場推廣的碩士學位，其中 Master of Business in Hosptaliting Management - Professional Practice 是特為已經擁有學士學位，但想轉投旅遊及酒店業的人士而設的，課程為其一年半，理論與實踐並重。
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